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凉拌土豆粉

菜谱创建时间

创建时间:2014-02-08

52人看过

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凉拌土豆粉
凉拌土豆粉的主料:
土豆粉

土豆粉适量

凉拌土豆粉的辅料:
瘦肉

瘦肉适量

黄瓜

黄瓜适量

红萝卜

红萝卜适量

紫甘蓝

紫甘蓝适量

调料:
凉拌土豆粉的做法

主料

土豆粉 肉丝 黄瓜 红萝卜 紫甘蓝  花生碎
调料

生抽  生粉  胡椒粉  料酒  辣椒粉  芝麻  白醋  大蒜

制作方法:
1   肉丝中加入生抽, 料酒, 盐, 生粉和胡椒粉等调味料
2   搅拌均匀后腌制五分钟
3   烧锅开水, 加入少量的盐, 放入土豆粉
4   煮上两, 三分钟后, 捞出来放在凉开水中
5   碗中放入适量的芝麻和辣椒面
6   锅中放入油, 将油烧热至微微冒烟,倒入准备好的原料中, 最后搅拌一下
7   烧热锅,加入适量的油, 下入腌好的肉丝翻炒
8   肉丝炒好后盛入碗中,再准备好红萝卜丝, 紫甘蓝丝和黄瓜丝
9   将土豆粉捞出沥干后垫入盘底
10  表面上顺着放上红萝卜丝,紫甘蓝丝和黄瓜丝,中间放上些蒜末,再加入适量的盐,白醋和胡椒粉等调味料
11  将炒好的肉丝在菜品表面的中央
12  再将自制的辣椒油撒在上面

13  再在上面撒些花生碎, 就可以端上桌了

 

注意事项
1.买回来的土豆粉一般都是半成品,要自己煮上两,三分钟,再放入冷开水中泡一下,这样土豆粉的口感跟爽滑; 
2.加入的配菜,可以随意,最好颜色丰富;我还搭配些肉丝,营养更全面;不过要将不能生吃的提前制作熟; 
3.凉拌土豆粉时,加入点辣椒油更美味;辣椒油可以自制,将烧热的油放入辣椒面和芝麻中,注意搅拌下,免得油温过高糊了; 
4.将煮好过凉的土豆粉垫底,将配菜码放好,再加入其他配料,蒜末,盐,胡椒粉,白醋等调味料,上面再盖上炒好的肉丝,浇上自制的辣椒油。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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