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呛拌土豆丝

菜谱创建时间

创建时间:2014-02-01

21人看过

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呛拌土豆丝
呛拌土豆丝的主料:
土豆

土豆2个

呛拌土豆丝的辅料:
胡萝卜

胡萝卜少许

香菜

香菜适量

呛拌土豆丝的调料:
花椒

花椒 10个

干辣椒

干辣椒 10个

沙拉油

沙拉油 适量

呛拌土豆丝的做法


材料

长型土豆2颗、胡萝卜少量、香菜少量、花椒10颗、干红椒10颗、沙拉油适量

调味料

盐1/3小匙、鸡精1/4小匙、香醋2小匙、砂糖1小匙、芝麻香油1小匙

做法

1.将土豆去皮,先切成薄片,再切成细丝。将切好的细丝用清水洗去表面的淀粉质

2.锅内烧开水,放入土豆丝和少量胡萝卜丝,氽烫1分钟捞起,用水冲凉后,浸泡入凉开水中

3.将放凉的土豆丝彻底沥干水份将土豆丝放入盆内,放入盐,鸡精,醋,糖,芝麻香油,香菜碎,不要拌放着备用。

4.锅内放入1大匙沙拉油,冷油放入花椒粒炒至出香味,捞起香椒粒,熄火让油温降至3成热。

5.再放入干椒段,用小火炒出香味,但不要炒焦了。乘热将热油和红椒淋在土豆丝上,并加盖焖上1分钟,再拌匀即可食用


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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