火爆肝肫的做法
用料 ：
鸡肝 100克 、鸡肫 100克
干黑木耳 适量 、小米辣
红泡椒 、花椒
生姜 、大蒜
葱 、料酒
淀粉 、鸡粉
蚝油 、白糖
生抽
做法 ：
1、鸡肝鸡肫洗净沥干,切成片,放入适量的盐、料酒、淀粉，拌匀后腌制15分钟
2、小米辣与红泡椒切成段,生姜与大蒜切成片,葱切成较长的段;干黑木耳提前用冷水泡发,去蒂洗净撕成小朵
3、取一小碗,放入适量的盐、白糖、鸡粉、蚝油、生抽、淀粉、水，拌匀成调味汁
4、热锅放油,下入花椒炸出香味后将花椒捞出不要;再下入腌制好的鸡肝鸡肫快速炒散至变色
5、下入黑木耳、生姜、大蒜、小米辣、红泡椒，翻炒约两分钟
6、最后放入葱段，倒入先前调好的调味汁，炒匀起锅即可