爆炒黑白羊肺的做法
材料：
熟羊肺 面肺子 洋葱 干红辣椒 青红辣椒 花椒粒 姜 白酒 鸡精 大蒜 胡椒粉
做法：
1、洋葱切成块 青红辣椒切成块 干红辣椒用凉水泡泡，干红辣椒切成段 姜切成丝 大蒜切成沫
2 、黑白羊肺切成片，
3 、锅里油热7成，加花椒粒，姜丝干红辣椒爆香，加洋葱翻炒，加羊肺片 面肺子，翻炒，加盐翻炒
4 、加青红辣椒块翻炒均匀，加大蒜沫胡椒粉翻炒均匀，加鸡精翻炒尝味出锅
小贴士：
1、羊肺得爆炒快速翻炒 ，炒的辣才好吃
2、洋葱用紫色的好，因为这颜色的味道辣，很出味
3、清理干净附在羊肺和气管上杂物，用清水冲洗表面直至洗净即可，这样清洗后的羊肺子煮熟后是黑色的即所谓的“黑肺子”。杂碎汤一般用“黑肺子”。
4、将羊肺子洗净。将和好的面用水洗出面筋，呈糊状加油和盐，灌入面肺内，然后扎紧气管，放入水中煮两小时左右即成