香辣火腿鸡胗的做法
食材明细：
火腿 一小块鸡胗 10个
洋葱 半个小红辣椒 4个青辣椒 一个干辣椒 4个花椒 20粒姜 小块蒜 一个郫县豆瓣酱 一匙料酒 适量生抽 适量老抽 适量味精 适量
做法：
1、煮锅放入适量水烧开，倒入一匙料酒，放入鸡胗焯一分钟水后捞出放凉。
2、青红椒切成段，姜、蒜分别切成片，洋葱切成粗丝备用。
3、放凉的鸡胗切成薄片。
4、火腿肥瘦分开，分别切成薄片。
5、炒锅放油，放入花椒、干辣椒炒香。
6、放入肥火腿煸炒出油。
7、放入豆瓣酱炒香后放入火腿肉煸炒断生。
8、放入鸡胗翻炒两分钟。
9、放入姜蒜片、青红椒、洋葱翻炒两分钟。
10、放入一匙料酒。
11、放入生抽、老抽、味精调味即可出锅。
营养小贴士：
火腿香味浓郁鲜美覆盖了鸡胗的腥味，但火腿是干制品，不易消化，而鸡胗却有消食导滞，帮助消化的功效。