蒜蓉辣酱嫩豆腐的做法
主料:黄豆 黑豆 绿豆
辅料:琼脂6g 清水1000g 香葱1根 蒜蓉辣酱1汤匙
简易版蒜蓉辣酱嫩豆腐的做法步骤
1. 泡好的豆子沥去水分，洗净，倒入豆浆机；
2. 稍稍摇匀，使豆子均匀分布；
3. 将泡好的琼脂和清水一起倒入豆浆机，打成豆浆；
4. 打好的豆浆过筛，滤除豆渣，放入冰箱冷冻室3小时左右；
5. 至豆浆凝固取出，切小块；
6. 浇上蒜蓉辣酱，撒上葱花即可。
小贴士
1. 琼脂是一种海藻胶，可以帮助液体凝固，大点的超市或烘焙材料店有卖；
2. 琼脂需提前用水泡软才能使用；
3. 打好的豆浆一定要过筛，才能保证成品细腻；
4. 如果觉得不易切块，可以再继续冷冻一会儿，直到完全凝固，会容易操作。