香草奶酪布丁的做法
主料:奶酪100克 淡奶油200克 牛奶280克 鸡蛋2个
调料:细砂糖60克 柠檬汁5克 香草荚1根
香草奶酪布丁的做法
1.准备材料：奶酪、淡奶油、牛奶、细砂糖、柠檬汁、鸡蛋和香草荚(布丁瓶8瓶左右的量，柠檬汁可省略，我用的瓶装柠檬汁，也可以用新鲜柠檬汁)
2.香草荚剖开后放入牛奶里，上火煮开即关火后放凉
3.奶酪加糖隔水融化成细腻的奶酪糊，并加入柠檬汁拌匀
4.奶酪糊和牛奶，淡奶混合均匀
5.再加入充分打散的鸡蛋拌匀
6.布丁液用细筛网过滤一下(过滤后烤出来的布丁才更细腻)
7.过滤好的布丁液倒入烤瓶或烤碗内，入预热好的烤箱，150度水浴法烤40分钟左右，烤好后继续在烤箱里焖1小时左右(烤透的标准是，布丁中间插根牙签不会倒)
8.完全冷却的布丁入冰箱冷藏一晚，风味更佳