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侉炖鱼块

菜谱创建时间

创建时间:2011-06-25

13075人看过

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侉炖鱼块
侉炖鱼块的主料:
草鱼

草鱼200克

侉炖鱼块的辅料:
鸡蛋

鸡蛋50克

玉米淀粉

玉米淀粉10克

侉炖鱼块的调料:
香菜

香菜 3克

大葱

大葱 55克

花生油

花生油 30克

味精

味精 2克

食盐

食盐 3克

料酒

料酒 15克

高汤

高汤 500克

侉炖鱼块的做法

主料:草鱼200克;
辅料:鸡蛋50克;淀粉(玉米)10克;
调料:香菜3克、大葱55克、花生油30克、味精2克、盐3克、料酒15克、高汤500克
做法:
1. 将草鱼去骨留鱼肉备用;
2. 将鱼肉切成骨牌块,入大碗中加料酒、味精、盐、香油入味;
3. 蛋液加淀粉调成蛋糊;
4. 鱼块放入蛋糊内拌匀;
5. 香菜切段,葱切细丝备用;
6. 炒锅上火,注入花生油烧至七成热,下入鱼块炸呈微黄色,控油;
7. 炖锅上火,加高汤(500克)、料酒、盐、味精、胡椒粉烧开;
8. 锅内放入鱼块及葱、姜、蒜再烧沸;
9. 用小火炖10分钟,拣除葱姜蒜,淋入醋、香油,撒上葱丝、香菜段即成。


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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