烤鸭荷叶饼夹的做法
用料：半片鸭2片，荷叶饼适量，甜面酱50克，生菜200克，黄瓜适量，大葱200克，土豆适量，红烧酱油30ml，白酒20 ml，蚝油适量，盐2勺，糖适量，五香粉3克，葱姜适量，八角10克，蜂蜜适量，白醋2克
做法：1. 鸭子洗净，用白酒擦遍全身，【去腥】再用盐涂在鸭子的身上，放入保鲜袋中腌至20分钟。
2. 加入酱油 蚝油 五香粉 葱姜 糖。
3. 系紧保鲜袋用手揉搓均匀，使鸭子的每个部位都沾到料汁，放入冰箱隔夜。
4. 从冰箱拿出，放在通风的地方使鸭皮风干。在风干的鸭子上抹上剩下的腌汁，反复几次。
5. 取一碗，加入蜂蜜和白醋搅拌均匀。比例是1；1，加一点色拉油备用。
6. 土豆洗净去皮切成大片，均匀的码在烤盘中。
7. 把风干的鸭子放在烤架上，用蜜汁摸遍鸭子的每个部位，把腿尖和翅尖用锡纸包好。
8. 入烤箱200度 1小时10分钟。
9. 20分钟，40分钟 60分钟拿出，涂抹蜜汁继续烤。
10. 60分钟拿出再涂抹上蜜汁，等蜜汁干了再送回烤箱烤5-10分钟，就OK了。
11. 哈哈 看看这个土豆片多诱人呀。
12. 生菜洗净，黄瓜切条，大葱切丝。
13. 准备好荷叶饼。
14. 把削好的鸭肉沾上甜面酱和生菜 黄瓜条 葱丝一起夹入荷叶饼中即可。
烤鸭荷叶饼夹做法小贴士：烤鸭时要把鸭翅尖和腿尖用锡纸包好以免烤糊。腌制鸭子时最好用保鲜袋装置鸭子，这样便于揉搓，使鸭子更加入味。