砂锅白菜炖粉条的做法
主料：白菜300克，粉条（干）200克，猪肉200克
辅料：红葱头半个
调料：食盐5克，葱10克，姜4片，蒜5瓣，八角2个，干辣椒4个，料酒8克，老抽5克，麻椒15粒，白糖3克，植物油适量
砂锅白菜炖粉条的做法1.五花肉切薄片，白菜洗净切段，洋葱切条，蒜和葱切片，姜切丝，红薯粉条用温水泡软备用
2.炒锅放油，放入麻椒粒小火炒出香味，麻椒粒取出不要
3.放五花肉煸出油后放入葱姜蒜、干辣椒和八角炒出香味
4.放入老抽、料酒、少许白糖炒约2分钟
5.加入白菜、盐和半碗水烧开
6.紧接着放入泡软的粉条
7.当白菜和粉条大约七成熟时熄火
8.这中间把砂锅放另外的火上烧热，烧热的砂锅铺上一层洋葱条
9.刚熄了火的菜和菜汤汁一起迅速放入烧热的砂锅中
10.小火盖上盖子炖约五六分钟即可
烹饪技巧1、一定要选红薯粉条，吸收了汤汁的粉条很美味。
2、洋葱条不要省略，会增香很多。
3、最后菜不要烧得太干，砂锅里最好留少许汤汁。