香辣鸭肝的做法
用料：鸭肝650克，大蒜1瓣，生姜1小块，八角2个，朝天椒180克，调和油1汤勺，焙煎芝麻沙拉汁1汤勺，料酒1汤勺，盐适量，鸡精适量
做法：1. 准备好材料
2. 注入开水，倒入洗净的鸭肝焯水，待6成熟就捞起沥干水备用
3. 蔬菜类洗净切片，鸭肝不烫手的时候切大块
4. 坐锅上火倒入调和油待油温有60到70度，放入切好的大蒜 生姜 八角爆出香味
5. 放入朝天椒炒至变色
6. 再倒入鸭肝翻炒5下
7. 倒入焙煎芝麻沙拉汁
8. 倒入料酒
9. 放入适量的盐
10. 鸡精在翻炒10下就可以出锅了
香辣鸭肝做法小贴士1.焯水的时候鸭肝不要太熟了，后面还要炒。
2.鸭肝不要切太小快，太小快了在经过炒一下会比较老口感就没有那么好了。
3.在炒制的时候一定要旺火哦，翻炒时间不要太长哦。
4.起锅以后尽快食用，炒制的鸭肝容易变色。
5.不喜欢吃辣椒的亲可以少放，鸭肝放点辣椒别有风味。