卤汁腰片的做法
菜系及功效:私家菜 肾调养食谱 自汗盗汗食谱 接触化学毒素人员食谱 壮腰健肾食谱
口味:五香味
工艺:卤
卤汁腰片的制作材料:
主料:猪腰子250克
辅料:大蒜(白皮)10克,大葱15克,姜3克,生菜(团叶)15克
调料:白酒10克,酱油20克,盐3克,辣椒油20克,香油5克
教您卤汁腰片怎么做,如何做卤汁腰片才好吃
1.把猪腰片开,剔除中间的白筋。
2.生菜洗净;葱一半切小段、一半切末;姜切片;蒜切末。
3.每片猪腰先直划刀口,再横片小片,片好放回清水中浸泡。
4.锅中倒入卤水烧开,放入葱段、姜片和酒,再放入腰片烫熟后捞出。
5.用冷水冲冷,沥干,放在垫有生菜叶的盘子中。
6.蒜末中加入剩余的调味料调匀,淋在腰片上,然后撒下葱花拌匀就可以了。