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鸡丝炒蜇头

菜谱创建时间

创建时间:2013-11-02

64人看过

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鸡丝炒蜇头
  • 栏目:私家菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
鸡丝炒蜇头的做法
菜系及功效:私家菜 活血化瘀食谱 清热去火食谱
口味:家常味      工艺:熟炒

鸡丝炒蜇头的制作材料:

主料:海蜇头400克
辅料:鸡胸脯肉100克
调料:盐5克,味精3克,花生油25克,香菜10克,醋5克,胡椒1克,淀粉(豌豆)3克,鸡蛋清30克,香油5克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克

鸡丝炒蜇头的特色:

鲜咸爽口,微带酸辣。

教您鸡丝炒蜇头怎么做,如何做鸡丝炒蜇头才好吃

1. 鸡肉片切成丝,加蛋清、湿淀粉抓匀,再加花生油少许抓匀,入六成热油划散。海蜇头改片。
2. 将海蜇头片入开水中稍汆,快速捞出。
3. 锅中加油烧热,加葱姜蒜片爆香,再加精盐、味精、醋、胡椒粉、鸡丝、蜇头,快速炒匀,加香菜段,出勺即可。

鸡丝炒蜇头的制作要诀:

1. 鸡丝要切均匀。
2. 先划鸡丝,后氽蜇头。
3. 炒时要急火快炒。
4. 因有过油炸制过程,需准备花生油500克。
小帖士-健康提示:
1. 此菜具有清热化痰、消积润肠的功效。
2. 鸡肉可与菜心共食,菜心含丰富的叶绿素、维生素A、维生素C和钙,具有帮助消化,促进新陈代谢,调脏理肠的作用。鸡肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等有,有填精补髓、活血调经的功效。

小帖士-食物相克:
海蜇头:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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