珍珠蛋丸的做法
菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 滋阴食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味
工艺:蒸
珍珠蛋丸的制作材料:
主料:鸭蛋220克,猪肉(肥瘦)200克,大白菜(小白口)50克
辅料:平菇50克
调料:蚝油10克,鸡精2克,淀粉(玉米)5克,胡椒粉3克,盐3克,香油5克,姜5克,大葱5克,香菜15克
教您珍珠蛋丸怎么做,如何做珍珠蛋丸才好吃
1. 生鸭蛋取蛋清,蛋黄留作他用;
2. 葱、姜切成末;
3. 平菇切片;
4. 大白菜切丝;
5. 猪肉绞碎与蛋清、淀粉、蚝油、胡椒粉、盐、葱、姜一起拌匀;
6. 馅料捏成乒乓球状,蒸15分钟;
7. 高汤加1碗水,烧开后放入大白菜丝、平菇至软,勾芡淋在肉球上,再洒下香菜、香油即可。
珍珠蛋丸的制作要诀:
蛋黄可以做炒黄菜,也可做三色蛋。
小帖士-食物相克:鸭蛋:鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。