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美食天下菜谱
创建时间：2011-06-22
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1. 把大虾洗净，去头、须、甲； 2. 用刀从脊背处划开，抽出沙线，再洗一次，剁成寸段； 3. 冬笋切成片； 4. 将料酒、酱油、味精、淀粉、葱米、姜米、冬笋片、白汤少许放一碗内，调成芡汁； 5. 炒勺上火，倒入花生油，烧至七八成热时将虾段拌匀湿淀粉； 6. 放入油内炸透，呈金黄色，倒出沥油； 7. 再将虾段回勺上火，用醋烹一下； 8. 随即倒入配好的芡汁，颠翻均匀，淋入香油，装盘即可。
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