酥菠萝奶酪蛋糕的做法
酥菠萝奶酪蛋糕的做法（早餐菜谱）
提前需要准备的是把葡萄干洗净用朗姆酒泡上，4小时以上
蛋糕底最好用消化饼干，没买到用了鸡蛋卷，结果太油，
如果选用鸡蛋卷的话，适当减少黄油的量~~
材料（八寸量）
酥菠萝：无盐黄油25克，糖粉20克，低粉25克
蛋糕底：消化饼干100克，黄油35克
蛋糕体：葡萄干100克，朗姆酒100克，奶油奶酪220克，
黄油50克，蛋黄3个，蛋白3个，细砂糖25克，
低粉50克，柠檬汁1大匙，柠檬皮屑适量
做法：
1。蛋糕底：消化饼干碾碎，和融化黄油混合抓匀，铺烤膜底部，压紧压平
2。将酥菠萝材料中的黄油软化，加糖粉用刮刀拌匀，再筛入低粉拌成面团后
放进保鲜袋，捏成长条形，冰箱冷冻备用（这步应是第一步，照片顺序做乱袅
）
3。将泡好的葡萄干挤干，铺在蛋糕底上
4。奶油奶酪和黄油软化后打匀加入蛋黄和柠檬汁再打匀
筛入低粉和柠檬皮屑拌匀（天冷，貌似软化的不够彻底，有点小结块。。）
5。蛋白分次加糖打到7分发，取1/3蛋白和奶酪面糊拌匀后，和剩余蛋白拌匀成蛋糕糊 倒入模具中，抹平
6。用擦菜器把凝固的酥菠萝面团刨在蛋糕糊表面上（这个分量用不完，会多很多）
7。预热烤箱，190度，25-30分钟
