泡椒炒小管的做法
泡椒炒小管的做法（海鲜家常菜）
材料：葱、鱿鱼、泡椒、红椒
做法：
1、小管洗干净，切段，开水煮开，酌一下，泡在冰水里，沥干水份
2、油热，下蒜末和姜丝，泡椒，爆香，下鱿鱼翻炒，下少许盐和鸡精，最后下葱和红椒。
鱿鱼，虽然习惯上称它们为鱼，其实它并不是鱼，而是生活在海洋中的软体动物
在分类学上，鱿鱼是属于软体动物门--头足纲--二鳃亚纲--十腕目的动物
目前市场看到的鱿鱼有两种：
一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的名称叫枪乌贼
一种是躯干部细长的鱿鱼，它的名称叫柔鱼，小的柔鱼俗名叫小管仔。