椒拌鲜菌的做法
煲一锅白白净净的米粥,配肉松或者味鲜可口的小菜温润着脾胃,顺而除去大鱼大肉的年味。
开胃营养的小菜提前感知了春天,让春天又多一些色彩。
原料:
蟹味菇、白玉菇220克、蒜苗50克、大蒜3瓣、红椒1/2只、生抽1大匙、葱姜少许、素G粉1小匙、盐少许、水适量。
做法:
1、蟹味菇和白玉菇去根部后清洗,蒜苗择断清洗;
2、分别用热水淖一下,蒜苗断生;
3、蒜瓣、生姜切片、红椒、葱切小断;
4、碗内盛250ml凉开水加生抽,放入蒜瓣、葱姜和红椒米,加盐和素G粉调味;
5、拌汁冷藏1小时左右;
6、加入蟹味菇和蒜苗浸泡半小时左右;
7、去汁装盘食用。
Tips:
1、蒜苗淖水时放一些盐比较会入味;
2、淖完水过凉颜色才会显得嫩绿;
3、素G粉相当于鸡精的作用,是一种纯素的鲜味粉,也可以加入鸡精调鲜;
4、拌汁冷藏是为了使口感更浓郁;
5、浸泡的时间视每个人的口味调节,喜欢咸辣味的可以让泡的时间延长。