核桃仁枸杞炒鸡丁的做法
核桃仁枸杞炒鸡丁的做法（荤菜菜谱）
材料：鸡胸肉 250克
美国加州核桃仁200克枸杞 适量
葱 姜 适量
调料： 料酒 、盐、糖、鸡精、淀粉、色拉油制作步骤：
1. 核桃仁用开水浸泡15分钟，2. 用牙签去掉表皮
3.枸杞用开水洗净
4.鸡胸切成1cm 见方的丁，加料酒、少许盐、糖、水淀粉和少许油上浆
5.将核桃仁用温油炸熟，晾凉
6. 调碗汁： 糖、盐适量，鸡精一小勺，淀粉一勺，用适量水调开备用
7. 热锅凉油，下入码好味的鸡丁，滑散8. 在鸡丁出锅前，倒入枸杞，然后一起盛出沥油
9. 锅中留少许底油，爆香葱姜
10.下入鸡丁枸杞，并将配好的碗汁倒入，快速翻炒
11.最后加入炸好的核桃仁
12.起锅，撒上少许香葱末点缀即可
小贴士：
1. 核桃仁用开水泡时可适当加些盐，更容易去皮。其实 美国加州核桃仁表皮很薄，而且没有涩味，不去皮也可以，但在炸制时有表皮的容易上色过深，会影响美观。
2. 上过浆的鸡丁一定要用热锅凉油，这样才不会粘锅（当然用不粘锅就不用担心了）
