家常小吃艾窝窝的做法
做豆馅江米糕时顺便做了艾窝窝。老妈在旁边看得很入迷,很过瘾的样子,可我走的时候,忘了把买的乳黄瓜给我带上。 跟柯北谈了后,发现原来北京道地的艾窝窝其实是很复杂的,那我这个就叫改良的好了。柯北关于艾窝窝的帖子我也连接在下面了,大家可以了解一下原汁原味的艾窝窝是什么样子?看报时经常会发现,一些老北京的小吃,我都没吃过,有的仅仅是听说而已。北京的小吃就像珍稀的动植物一样,失去后就再也难寻踪迹。我们失去的不仅仅是一种美味,一种儿时的记忆,失去的更是我们的文化,不知道我们的下一代还能吃到多少北京小吃? 1、原料 (另外还要准备一个保鲜袋,可以防止把手弄的粘粘的,而且造型很容易) 2、蒸好的江米,头天晚上泡好的,然后跟捞米饭一样在水里煮一开,用笊篱捞时要尽量控干水份,再上锅蒸半小时(要准备屉布一块铺底,再把控干水份的米放上面蒸) 3、豆沙放江米中间。 4、包好后转。 5、裹椰蓉。 6、成品。 7、切开后看看里面。
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