海苔戚风的做法
海苔戚风的做法
原料：蛋黄2个，玉米油20克，牛奶35克，低粉50克
蛋白4个，白砂糖40克
海苔粉3克
做法：
1. 低粉过筛．
2. 蛋白加糖打至干性发泡．
3. 蛋黄+油+牛奶，用电动打蛋器低速打匀，筛入粉类，用电打继续打匀，再用刮刀将盆边刮下拌匀．
4. 将蛋白霜拿过来，用手动打蛋器充分搅拌一下（打好的蛋白这时依然尖端挺立）
5. 取三分之一蛋白霜和蛋黄糊混合均匀，然后全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀．
6. 最后将海苔粉倒入，拌匀．
7. 倒入模具中，刮平表面，摁住中间的烟囱，震几下出气泡．
8. 170度预热好的烤箱，下层，30分钟．