鲜奶油吐司的做法
鲜奶油吐司的做法
材料：
高粉（金像）280g、奶粉16.8克、蛋+鲜牛奶（冰）128.8克、淡奶油112克、砂糖39.2克、盐3.4克、酵母3.6克
做法：
1、称好全蛋液、鲜奶油、牛奶等液体混合均匀，把称好的高粉倒入，加入酵母、细砂糖和奶粉，用低速拌匀面团至出基础筋度。
2、加入盐用低速把盐吃进面团中。
3、改中速（2档半）5分钟揉面至出现薄膜。
4、取一干净大面盆抹上油，面团放入其中，盖上保鲜膜放在温暖处发酵至面团2倍大。
5、取出面团排气，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
6、平均切割成三份，分别擀卷两次入模。
7、发酵至吐司模8分满入刷上全蛋液。
8、烤焙：预热180度，中下层45分钟，20分钟时顶上盖锡纸。