清香草莓芝士蛋糕的做法
清香草莓芝士蛋糕的做法
原料： 饼干50克，黄油25克 奶油奶酪35克，鸡蛋黄10克，白糖6克，淡奶油40克（淡奶油用白糖4克） 草莓果酱140克，
凝固用： 芝士糊中明胶粉、 草莓淋面中明胶、 模具15厘米脱底派盘、
做法 1，饼干放入搅拌机中
2，压成粉末
3，加入溶化的黄油搅拌均匀
4，放入小派盘中中并压实后，派盘边缘也要压实。放冰箱冷藏一个小时
5，奶油奶酪35克加入糖6克
6，2克鱼胶粉加入8克凉开水浸泡
7，奶油奶酪隔水软化后，加入蛋黄10克
8，同时另取锅隔水加热至鱼胶粉溶化
9，奶油奶酪再加入溶化后的鱼胶粉搅拌均匀
10，加入稍打发的淡奶油（淡奶油加入4克糖打发）
11，搅拌均匀
12，再加入草莓果酱70克搅拌均匀
13，倒入放冰箱冷藏过的模具中，再冷藏一个小时
14，另草莓酱加入隔水融化的明胶粉（明胶粉操作同上）搅拌均匀
15，倒入冷藏过的六寸派盘中，再放冰箱冷藏一个小时
16，取出来脱模切片用少许草莓装饰食用。