苦瓜黄豆排骨汤（木木）的做法
苦瓜清热除燥、排毒养颜，黄豆营养丰富，排骨嘛——或许你比我更喜欢。做汤要诀：1．在超市里选400 -500克猪排骨，当然，猪脊骨、腿骨都行。洗净后剁成4-5厘米长的段，飞飞水。再准备100克黄豆，用热水泡泡。老姜一小块，洗净后用刀背拍裂。还有，要十数粒胡椒，研碎备用。2．喜欢用瓦煲的就用瓦煲，爱用电子汤煲的就用电子汤煲。总之，快快地把水烧开，小心地注入汤煲，——注意了，千万不要烫着，否则就事大了。将猪排骨、黄豆、老姜放入煲内，撒上胡椒碎。瓦煲小火煲2个小时，电子汤煲3个小时。总之，煲到豆稔肉绵。3．苦瓜500克，剖开、挖去瓜瓤，批成2-3厘米宽长条，瓜皮向上，作“十”字花刀处理（不会者可免），切成长3-4厘米的块状（即形同麻将牌，喜欢吧？）。将切好的苦瓜用盐腌几分钟。洗去盐份，放入汤煲。续煲十几二十分钟。4．该尝尝汤味了。不够盐？加些，至满意为止，咸了可别怪我。当然，你要是觉得汤不够鲜，加点儿味精或鸡精吧。反正我是不加，最多吃苦瓜、排骨时点点酱油（我会在酱油里加点儿辣椒、姜末，甚至于芥末）。
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