营养师教你煲出美颜窈窕粥

营养师教你煲出美颜窈窕粥的做法
    回想自己每日里繁忙的生活，早餐永远是匆忙马虎的，中午的盒饭永远是油腻的，晚上回家的时候，早就疲乏不堪，哪里还有做菜做饭的干劲？大把的维生素，也没能改变我的心情。可身边有些女人为什么总是能在奔忙的生活中始终保持姣好的面容和窈窕的身姿呢？直到有一天，我从一个朋友那里偶然看到了一篇有关粥食的论文，从此，我和粥开始了追求美丽的约会。    一个周末，我兴致勃勃地来到超市，购买了各种煮粥的原料：粳米、糯米、红豆、绿豆、芸豆、大麦、薏米、红枣、百合、莲子、芡实、花生、葡萄干、枸杞、黑芝麻……都是些美味营养而且滋补强身的材料。    每天煮一大锅粥是我必做的功课。晚上回家的时候，从冰箱当中拿出泡了一天的各种煮粥原料倒进高压锅，上气之后焖上20分钟，一锅清香美味的粥就呈现在我的面前啦。    如果老公出差去，吃一大碗粥，配上凉拌蔬菜和少量熟食，我的晚餐便轻轻松松地完成了。早餐把剩下的粥吃完，配上一个鸡蛋、一块酱豆腐和少许泡菜，十点钟加上一杯酸奶，一上午都感觉精神抖擞。    老公在家的时候，我就会炒一两个菜，再给他准备一些面点，和他一起享受这份轻松自在的美食。时间长了，他也迷上了吃粥，还总是骄傲地在朋友们面前赞美我煮的粥特别好吃。    说来也怪，开始吃粥之后，我那些便秘、胀气、口干、心烦之类的毛病纷纷不治而愈，口味慢慢清淡起来，吃零食的兴趣也渐渐减弱。每天感觉心平气和，神清气爽，脸上也多了一份滋润的光彩，同事们都说我的皮肤越来越好了。两个月后，我发现自己的体重下降了3公斤之多！在别人羡慕的目光之下，我得意地背诵起陆游的《食粥》诗：“我得宛丘平易法，只将食粥致神仙”！    食粥小秘诀：    1按照体质、气候和口味选择煮粥原料。米和豆是基本素材，其他配料可以根据喜好添加。种类不妨稍多，原料品种多则更有利于保持营养平衡。老人血糖高者可以多放些薏米、燕麦、黑豆、大麦等，面色无华的年轻女性可以放些红枣、桂圆、枸杞、红豆等，身体虚弱的可以加入芡实、山药、栗子、糯米、黑芝麻等补品。季节也需要纳入考虑范围，如夏季，怕热的人可以选择绿豆，而秋冬，怕冷者则不宜食绿豆。    2煮粥的稠度要适当。一般是150克左右生原料（只算粮食豆类，大枣、百合、枸杞等不计在内）加1500毫升水（5小碗）煮一锅粥，煮出来基本能够达到古人所谓粥的理想状态：“见水不见米，非粥也；见米不见水，非粥也。必使水米融洽，柔腻如一，而后谓之粥。”若水分太多，则缺乏饱腹感，营养浓度不够；若水分太少，则原料不能充分与水接触，能量密度过高，达不到养生的效果。    3煮粥要达到最佳的口感，并节约时间，最好把各种原料先浸泡几个小时。晚上休息之前先想一想需要什么样的粥，添加哪些原料，然后把这些原料放在一个大碗当中，加两倍水，放入冰箱中慢慢浸泡。待次日晚上下班之时，原料已经充分吸水膨胀。然后用大火煮开，小火慢压15分钟，可获得最佳的质地。这样的粥颗粒完整，质感均一，色泽自然，营养保存率也能达到最佳水平。    营养师评点：    用高压锅烹调粥食，不仅能够一餐当中摄入多种食物原料，有利于饮食多样化，还可以轻轻松松地吃到很多豆类粗粮，摄入大量的膳食纤维和B族维生素。此外，煮粥时加入各种保健配料，就能在日常饮食当中保养身体，美容养颜，延缓衰老。    建议白天总是在外饮食的白领女士早晚以杂粮粥为主食，可以有效调整生理机能，预防富贵病，留住青春体态和姣美容颜。