西兰花冬瓜粉丝煲的做法
西兰花冬瓜粉丝煲的做法
原料：
西兰花、扁尖笋、胡萝卜、秀珍菇、冬瓜、粉丝、红椒
制作方法：
(1) 西兰花用小刀切成一朵朵，去根部，(根部另用）洗净待用。
(2) 扁尖笋浸泡4小时左右,泡去咸味,改刀成斜刀片。扁尖笋焯水,去除咸味待用。
(3) 秀珍菇洗净用手撕成小长块待用。
(4) 胡萝卜洗净，改刀成4公分长的粗丝待用。
(5) 冬瓜改刀成4公分长的细条待用。
(6) 粉丝冷水浸泡至软, 用剪刀剪成6公分长的段待用。
(7) 红椒也改刀成斜刀片待用。
(8) 起锅，锅中加水，加盐、糖、少许油待水沸时，将西兰花放入，待西兰花翠绿时倒出。
(9) 净锅内加入少许精制油,放入红椒、扁尖笋、秀珍菇、胡萝卜、冬瓜煸香,加水略煮一会儿,
放入粉丝、西兰花调味盐、素易鲜(代替味精)不勾芡, 拌匀起锅,盛入煲内盘稍摆盘即可。
西兰花含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高肌体免疫力。