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美食天下菜谱
创建时间：2013-08-13
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卤猪舌的做法
材料：猪舌一个
调料：盐、酱油、糖、姜片、八角、丁香、花椒、鸡精、黄酒。 做法：
1、将猪舌洗净，背后切开约三分一，投入开水锅煮10分钟左右。
2、取出，用刀把舌上白皮（即舌苔）刮去再次用清水冲洗干净。
3、沙锅中放入清水、酱油、糖、姜片、八角、花椒、丁香、鸡精、黄酒烧开。 4、将猪舌头、姜片放入锅中，大火煮开，小火炖2个小时。
5、卤至猪舌软嫩入味，取出晾凉，切片可装盘浇上卤汁潵上葱花即可食用。
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