家常小凉菜-蓑衣黄瓜的做法
家常小凉菜-蓑衣黄瓜的做法
材料：黄瓜、蒜、干红椒3个、花椒
配料：盐1小勺、糖1小勺、陈醋1小勺、生抽1小勺、油1大勺
做法：1、黄瓜洗净，将黄瓜洗净去两头，然后放在案板上，再在案板上黄瓜两边放2根筷子夹住黄瓜；刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片，切到筷子处即停。 切完一面后将黄瓜翻个身再同样切完。
2、把盐均匀撒在切好的黄瓜上腌制1小时左右。 吃的时候取出，将生抽、陈醋、盐、糖、鸡精、一勺凉开水调兑好。
3、大蒜拍成蒜泥，将调好的调料均匀浇到黄瓜上。
4、花椒、干红辣椒加适量油放在勺子里，在火上烧热炸出香味。
5、将花椒油浇在黄瓜上即可。（不喜欢花椒的就用麻油拌匀）