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鱼香豆腐条

菜谱创建时间

创建时间:2013-08-05

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鱼香豆腐条
鱼香豆腐条的做法
鱼香豆腐条的材料:
豆腐、洋葱、胡萝卜、葱、姜、蒜、泡辣椒、豆瓣酱、花椒、酱油、白糖、醋、料酒、花椒水、鲜汤、明油
鱼香豆腐条的做法: 
1. 将豆腐,切成3厘米长,1厘米粗细的条;
2. 洋葱切末;
3. 胡萝卜切3厘米左右的菱形薄片;
4. 葱、姜、蒜、泡辣椒均切末;
5. 豆瓣酱捣碎;
6. 花椒泡出水备用;
7. 锅中加油烧至七八成热时将豆腐条放入油锅中炸至浅黄色捞出,沥去余油;
8. 另起锅,放底油烧热,放入泡辣椒,炒出红油;
9. 锅内再放葱、姜、蒜爆香;
10. 放入洋葱、胡萝卜煸炒几下,下入豆瓣炒香;
11. 加酱油、白糖、醋、料酒、花椒水、鲜汤,烧开后用湿淀粉勾芡;
12. 投入主料,迅速翻动,芡汁包裹主料后,放味精,淋明油,出锅装盘即成。


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访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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