春节家庭菜谱--腌笋千层肉的做法
春节家庭菜谱--腌笋千层肉的做法
肥而不腻，肉软飘香。
原料：五花肉、腌笋、红辣椒、香葱、生姜、淀粉、酱油、料酒、白糖、精盐、味精
做法：
1.腌笋用水泡软后，洗净切丝;把一小块五花肉切成肉丁;红辣椒洗净切丝;葱洗净切段;
2.锅内注水，水开后，放入五花肉丁、腌笋，调入酱油、料酒、少量的糖及味精，用小火炖煮约3个小 时后，捞出沥干水分，取出五花肉，将腌笋装入 碗中;
3.锅中放入少许水，将剩下的五花肉下入锅中，加入酱油、料酒、生姜、葱和少许糖，用小火煮2小时后，取出切成薄片，摆在腌笋上，剩余的汤汁加淀粉句芡后淋在腌笋上即可。
贴士：煮腌笋时加人五花肉，腌笋才会味美可口。