香菇炖焖鸡块的做法
香菇炖焖鸡块的做法
原料：
嫩白条鸡1只，干香菇50克，老姜50克，大葱10克，料酒2小匙，酱油2小匙，冰糖25克，油50毫升，八角2粒，鸡精、盐各适量
做法：
1、干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。
2、将白条鸡洗净、斩成长3厘米、宽2厘米的长方块
3、大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。
4、加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。