健康食谱---泡椒烧猪肝的做法
健康食谱---泡椒烧猪肝的做法
原料：猪肝·300克
泡椒·50克
香葱·3棵
生姜·1小块
食用油·50克
料酒·1大匙
豆瓣酱·1小匙
胡椒粉·1小匙
精盐·1小匙
白糖·1小匙
味精·1小匙
做法：1.将猪肝和生姜洗净切片;泡椒、葱切段;
2.把猪肝放入碗里，放入胡椒粉、料酒、盐，腌入味;
3.锅内放油，烧至二成热时放入猪肝翻炒，加入泡椒、
葱、姜、豆瓣酱、料酒、糖、味精炒香即可。
贴士：猪肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先要用水将肝血洗净，然后剥去薄皮，放入盘中，加放适量牛乳浸泡，几分钟后，猪肝异味即可清除；猪肝不能炒太久，否则肝片易老。