香菇豆酱焖猪肉的做法
香菇豆酱焖猪肉的做法
主要食材：连皮猪五花肉或瘦肉 600克
配料： 竹笋……………………300克
冬菇……………………10朵
青辣椒………………… 4只
调料： 黄豆酱………………2汤匙
老抽…………………1／2汤匙
绍酒…………………1／2汤匙
冰糖…………………15克
肉桂…………………2枝
干葱粉………………200克
蒜肉…………………20克
食用油………………10汤匙
食盐…………………少许
准备工作：1、猪五花肉焯一下，切块；
2、冬菇用热水浸软；
3、竹笋切成小块；
4、蒜肉捣碎。
做法：
1、 中火烧热油，加入干葱粉和蒜肉碎炒香，放入黄豆酱炒香（注：这一步比较急，没拍上）；
2、 下猪肉，炒香，
3、 下肉桂及老抽，煮至猪肉完全蘸上酱汁，
4、 放入冬菇、竹笋和冰糖，注入水至盖过猪肉的，
5、 煮约5分钟后，转小火，焖煮猪肉至软，加盐，
6、 倒入绍酒，盛起用青辣椒装饰。