珍珠菇烧肉的做法
珍珠菇烧肉的做法
食材： 带皮五花肉、珍珠菇、盐、老抽、料酒、冰糖、葱、姜、花椒、大料、陈皮、桂皮、水
做法：
1. 珍珠菇用水泡发，葱切段，姜切片，备用
2. 带皮五花肉洗净，切块，放入小盆，再加入凉水，加一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟
3. 锅中烧开适量清水，将浸泡好的五花肉放入开水中煮变色，去浮沫并捞出沥干水分，汤备用
4. 炒锅放油，放入冰糖煮化，待冰糖液颜色变深时，倒入五花肉块，翻炒均匀
5. 加入料酒、老抽、姜片、葱段、花椒、大料、桂皮、陈皮炒匀，加煮肉的汤，没过肉块
6. 加盖转小火，小火炖煮半小时左右，加入珍珠菇再炖半个小时, 最后大火收汁，就可以了