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    美食天下菜谱

    家常鳊鱼

    菜谱创建时间

    创建时间：2011-06-20

    4489人看过

    查看评论 0条

    家常鳊鱼
    • 栏目：鄂菜 工艺：烧
    • 口味：咸味 难度：初中水平
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    家常鳊鱼的做法
    1. 将鳊鱼（武昌鱼）治净，两面剖上十字花刀；
    2. 姜切末，葱切段，辣椒切末；
    3. 冬笋、香菇均切片；
    4. 炒锅置旺火上，下入熟猪油，烧至七成热，放入鳊鱼煎成两面黄色；
    5. 然后烹入黄酒、姜末、酱油、辣椒末、白糖、鸡清汤250毫升、精盐、冬笋片、冬菇片，同烧；
    6. 待汤沸后转入文火焖15 分钟，用手勺略转动一下；
    7. 待焖至鱼眼凸出时，将锅移置旺火上加入味精，待汤汁浓稠时，淋入香醋、香油，撒上胡椒粉、葱段即成。


    来源：
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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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