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炒滇池虾仁

菜谱创建时间

创建时间:2011-06-20

5333人看过

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炒滇池虾仁
炒滇池虾仁的主料:
青虾

青虾1000克

炒滇池虾仁的辅料:
淀粉

淀粉10克

鸡蛋清

鸡蛋清40克

炒滇池虾仁的调料:
大蒜

大蒜 15克

生姜

生姜 12克

黄酒

黄酒 20克

食盐

食盐 10克

炒滇池虾仁的做法

将滇池青虾剥去虾壳,挤出净虾仁,漂洗干净,滤干水分;
将洗净的虾仁用蛋清、湿淀粉上浆;
葱、姜、蒜切为末;
炒锅上旺火,注入花生油,烧至四成热,下虾仁滑熟,倒入漏勺滤油;
炒锅上旺火,注入花生油,下蒜末、姜末、葱末煸出香味,再放入虾仁,加进精盐、黄酒、胡椒粉拌匀,最后放入味精,快速翻炒;
待虾仁被浓汁裹严时,淋香油,颠翻几下起锅。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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