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美食天下菜谱
创建时间：2013-06-17
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原料
西芹５００ 克 精盐２ 克 虾子油１００ 克
制法
１、将西芹洗净，撕去筋皮，切成３ 厘米长的菱形状，用沸水略烫一下，放入碗内加２ 克精盐拌匀，腌渍至吐水入味，取出挤干水分。
２、将西芹与虾子油汁和匀， 腌渍约１ 小时至西芹入味，取出装入圆盘成菜。
特点
色泽美观，嫩脆爽口，咸香美味。
关键
西芹选用黄色的嫩茎制作，腌渍时间以入味，爽口为度
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