五丁炸酱炒面的做法
主料: 面条 150克 五花肉丁 80克 香菇丁 30克 熟冬笋丁 40克 香干丁 40克 榨菜丁 40克
辅料: 洋葱碎 30克 姜末 10克 蒜末 10克 红椒条 40克 青椒条 40克 黄椒条 40克
调料: 甜面酱 15克 番茄酱 20克 泡椒酱 20克 白糖 10克 绍酒 20克 鸡粉 2克 橄榄油 15克 黑胡椒
五丁炸酱炒面的做法:
1、炒勺上火烧热注入橄榄油,油温四成热下入五花肉丁煸炒。
2、肉丁炒透煸出油后倒入洋葱末、姜末、蒜末煸炒。
3、爆出香味后倒入甜面酱、鲍鱼酱、番茄酱和泡椒酱煸炒。
4、炒至油色变红后烹入绍酒炒匀。
5、倒入香菇丁、冬笋丁、榨菜丁和香干丁煸炒。
6、炒匀后倒入适量清水熬制5分钟。
7、在炒酱的同时进行煮面,意面下锅后煮7-8分钟即可。
8、把酱消耗掉一半水份时开始进行最后调味,先放入一茶匙白糖炒匀。
9、撒入二分之一茶匙鸡粉炒匀。
10、撒入适量黑胡椒炒匀。
11、倒入煮至八成熟的面条。
12、放入彩椒条进行翻炒。
13、把面炒至吸干酱汁后,撒入适量熟黑芝麻炒匀便可出锅。
14、出锅后码盘再撒少许黑胡椒碎便可食用。
五丁炸酱炒面特色:
咸香可口