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莲藕马蹄红烧排骨

菜谱创建时间

创建时间:2013-06-04

117人看过

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莲藕马蹄红烧排骨
  • 栏目:家常菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
莲藕马蹄红烧排骨的做法

莲藕马蹄红烧排骨的做法

主料: 莲藕 马蹄 排骨
辅料: 生姜
调料: 盐 冰糖 料酒 生抽 老抽 八角 味精 醋

莲藕马蹄红烧排骨的做法:

莲藕马蹄红烧排骨的做法图

1、排骨在加了料酒的沸水里煮2-3分钟后,捞出洗净,藕去皮备用。

2、把排骨放在高压锅里,加水没过排骨,放三片姜盖好盖子,上汽后,再煮5分钟。

3、把藕切成小段,马蹄去皮备用。

莲藕马蹄红烧排骨的做法图

4、高压锅压好的排骨捞出沥干,骨汤不要倒掉,备用。

5、炒锅放油,油热后放入适量冰糖,炒至冰糖融化起小泡,成黄褐色时,糖色炒好。

6、迅速放入排骨翻炒。

莲藕马蹄红烧排骨的做法图

7、炒至糖色均匀地裹在排骨上,加适量盐、生抽、料酒、一个八角,几滴醋。(我喜欢颜色再深点,所以后来又加了一点老抽)

8、倒入排骨汤。

9、汤汁没过排骨稍多一点(不够的话可再加点水—),煮15分钟左右。

莲藕马蹄红烧排骨的做法图

10、加入藕段,煮7-8分钟。

11、加入马蹄,继续煮。

12、煮至汤汁变少时,大火收干汤汁加几滴醋、少量味精出锅。

莲藕马蹄红烧排骨特色:

咸香可口


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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