猪横脷山药汤的做法
推荐0工艺：炖口味：浓香味难度：普通水平时间：1小时以上猪横脷 300克 山药300克 姜10克葱6克桔皮1小块红枣3颗调料料酒 适量冰糖适量食盐适量淀粉适量植物油适量
1、将猪横脷中间的白膜用刀挑除干净，加淀粉反复搓洗。
2、再放入清水中冲洗干净，切成适合的块装碗。
3、加少许食盐、清水浸泡出血污，如此浸泡2-3次，直到水清，捞起沥干。
4、山药去皮，洗净，切块;姜、葱分别洗好，均切碎末。
5、坐锅点火，加油烧热，放入葱花、姜末炒出香味，倒入猪横脷煸炒到两面微黄。
6、烹入料酒续炒均匀入味，添入开水没过食材，旺火煮开后撇净浮沫，倒入炖锅中。
7、放入桔皮转中火炖1小时，再放入山药块、红枣续炖1小时。
8、出锅前加食盐、冰糖调味即可。
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