蒜蓉粉丝蒸扇贝(1)的做法
推荐2工艺：蒸口味：咸鲜味难度：普通水平时间：30-45分钟扇贝6只 粉丝1小把 大蒜1整头香葱1根红辣椒1个调料料酒适量鸡粉适量盐适量食用油适量
蒜蓉粉丝蒸扇贝，是一道很经典的海鲜菜，可谓色香味俱全。扇贝的鲜香混合了蒜香、葱香加上非常善于借味的粉丝，真是鲜美无比，令人垂涎欲滴。在节日的餐桌端上这样一道大菜，既赏心悦目也让人食指大动。
1、冷冻扇贝自然解冻，将贝肉与贝壳分开，把贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除，再用刷子把扇贝壳里外都刷净备用。
2、用料酒将收拾好的扇贝肉腌制片刻。
3、小红椒切碎粒、香葱切葱花、大蒜切成蒜蓉备用。
4、炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时（手放在油上能感觉到温热），将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，晾凉以后加入盐和鸡粉调匀 。（这个调味品的量根据自己的口味尝一下，只要记住一点，扇贝和粉丝的咸淡味就靠蒜蓉来调剂，后面不再添加任何调味料了）。
5、粉丝用温水泡软，再用开水过一下，捞起沥干备用。
6、将粉丝在每一个扇贝壳中围成鸟巢状。
<