豉椒粉丝蒸扇贝的做法
推荐0工艺：蒸口味：鲜嫩味难度：普通水平时间：10-30分钟扇贝500克 粉丝50克 小红尖椒25克 葱花15克调料料酒适量 豆豉8克 鱼露15克 食盐5克 食用油30克
1、把扇贝刷洗干净，用小刀沿扇贝一侧将扇贝肉与贝壳分开;
2、再把扇贝肉放入淡盐水中浸泡并洗净，沥净水分。
3、粉丝用温水浸泡至发涨，捞出沥净水分，用剪刀剪成1厘米炸药的小段。
4、红尖椒去蒂，用清水洗净，沥净水分，改刀切成碎粒。
5、净锅置火上，加入少许食用油烧热，放入豆豉煸炒出香味。
6、倒入鱼露，加入粉丝段，再烹入料酒翻炒均匀出锅。
7、把炒好的粉丝放在扇贝肉上，再放入扇贝壳内上蒸锅用旺火蒸10分钟，取出。
8、扇贝上撒上辣椒碎和葱花，再淋上少许烧热的食用油炝出香味，上桌即可。
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