螃蟹烧鸡肉的做法
推荐3工艺：烧口味：鲜嫩味难度：普通水平时间：30-45分钟鸡腿 200克 螃蟹2只 姜10克罗勒叶 适量调料米酒200克生抽适量蚝油适量食盐适量白胡椒粉适量植物油适量水淀粉适量白糖适量
1、将鸡腿洗净，切块，加食盐、米酒、白胡椒粉拌匀，腌渍10分钟;
2、姜去皮，洗净，切细丝，备用。
3、在新鲜蟹鳍上部用力插上一根尖头的筷子至螃蟹断气，掀开蟹壳，去腮，再用刀劈拍碎壳子，蟹壳整只留用。
4、将蟹身从中劈开，将蟹腿最前端的尖部切掉，然后将每条腿连同蟹身上的肉一同切下。
5、锅置火上，加植物油烧热，放入腌渍好的鸡肉煸炒至五成熟时;
6、加姜丝、河蟹肉，烹入米酒、生抽、蚝油翻炒均匀，再放入蟹壳。
7、盖上锅盖，转中火烧6分钟，加白糖、水淀粉勾芡;
8、最后放入罗勒叶翻炒均匀即可出锅。
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