脆皮猪寸骨的做法
推荐0工艺：炸口味：酥香味难度：普通水平时间：1小时以上猪寸骨 5根 香叶适量姜片10克 桂皮适量 鸡蛋液1个花生适量松仁适量芝麻适量调料孜然粉 适量卤水适量八角适量食盐适量植物油适量淀粉适量
1、将猪寸骨洗净，放入冷水锅中，移置火上煮开，焯去血污。
2、捞起寸骨，沥干水分。
3、锅内加卤水置火上，放八角、桂皮、香叶、姜片、寸骨卤熟后，浸泡1小时入味。
4、花生、松仁、芝麻一起装入料理机中打碎倒入碗内。
5、加孜然粉、食盐拌匀成料粉。
6、捞起卤好的寸骨，沾上干淀粉，再裹上鸡蛋液，放入料粉中沾满料粉。
7、锅置火上，加油烧至五成热，放入处理好的寸骨炸至表面金黄，捞起沥油。
8、食用时，用锡纸包住骨头即可。
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