醪糟腐乳翅的做法
推荐0工艺：烧口味：浓香味难度：普通水平时间：30-45分钟鸡翅中 500克 水发香菇25克冬笋25克 姜片10克葱段10克调料植物油 适量红腐乳1块味精少许料酒15克酱油15克白糖5克醪糟30克精盐少许
1、鸡翅中去净绒毛，放入清水中浸泡以洗净杂质，捞出沥水放在碗内。
2、加入葱段、姜片、精盐、酱油、料酒、味精拌匀腌渍10分钟。
3、把冬笋洗净，沥水切成小块;水发香菇去蒂，每个切成两半。
4、净锅置火上，加入植物油烧至六成热，把腌好的鸡翅沥净水分。
5、放入油锅内冲炸至上色，捞出沥油，再把冬笋块放入油锅内冲炸一下取出。
6、锅中留少许底油，复置火上烧热，加入腌鸡翅的葱段和姜片炝锅。
7、再加入料酒、醪糟、红腐乳、酱油、白糖和清水，用旺火烧煮至沸。
8、然后放入炸好的鸡翅，加入冬笋、香菇调匀，用小火烧约10分钟至入味;
9、转小火收浓味汁，出锅码放在盘内，上桌即可食用。
<