葱姜霸王鸡的做法
推荐1工艺：炸口味：葱香味难度：普通水平时间：1小时以上嫩鸡 1只 葱花适量姜适量调料料酒适量酱油适量白胡椒粉适量食盐适量白糖适量植物油适量五香粉适量桂皮适量八角适量花椒适量
1、将嫩鸡清洗干净，从里到内均匀抹上五香粉、食盐腌渍8小时入味。
2、再好腌渍好的鸡放入冷水锅中，加八角、桂皮、花椒、酱油、食盐、白糖、料酒、白胡椒粉、姜;
3、开旺火烧沸，再转小火炖煮半小时，中间翻一次身。
4、捞起鸡，控干水分，再将厨房纸擦干。
5、坐锅点火，加植物油烧热，倒入煮好的鸡炸至色泽金黄。
6、葱切葱花;姜去皮，切块。
7、锅留底油烧热，放入葱花、姜块炒出香味，加食盐炒匀后倒入炸好的鸡上即可。
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