胡萝卜芥蓝炒腊肉的做法
推荐1工艺：炒口味：浓香味难度：普通水平时间：10-30分钟腊肉300克 芥兰100克胡萝卜50克 红辣椒10克蒜片10克 调料花椒适量食盐适量味精少许植物油适量
1、腊肉用温水冲洗干净，上笼大火蒸至渗出部分油脂后，再洗一遍，然后切片;
2、芥兰择洗干净，切断，放入沸水锅中焯烫，捞起沥水;胡萝卜洗净，切片备用。
3、锅置火上，倒入植物油烧热，放入芥兰翻炒片刻，加入少许食盐调味即可盛起。
4、锅复置火上，加入植物油烧热，下入花椒、红辣椒、蒜片爆香;
5、倒入切好的腊肉，煸出油，把油倒出别的小碗装起，腊肉变色时再倒入芥兰翻炒;
6、随即倒入胡萝卜片翻炒几下，加入味精即可出锅。
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