香卤鸡爪的做法
工艺：拌
口味：香辣味
难度：普通水平
时间：1小时以上
主料：鸡爪500克、尖红椒30克、香菜10克、香葱10克、蒜瓣10克、姜适量
调料：香糟卤汁适量、生抽适量、食盐适量
做法：
1、将香葱、香菜分别择洗干净，切小段备用;
2、尖红椒、蒜瓣洗好，均切成末;姜去皮，切片;
3、鸡爪清洗干净，用剪刀减掉指甲，每只剁成2-3块;
4、锅置火上，加清水烧沸，放入鸡爪与姜片煮20分钟;
5、捞起鸡爪、姜片，放冷水中冲去角质，捞起，沥水;
6、鸡爪放大盆中，加香糟卤汁、红椒末、蒜末搅拌均匀;
7、加食盐、生抽腌渍2小时入味，食用前，撒入葱花、香菜即可。
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