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红烧排骨炖竹笋

菜谱创建时间

创建时间:2013-05-02

94人看过

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红烧排骨炖竹笋
  • 栏目:私家菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
红烧排骨炖竹笋的做法
推荐2工艺:口味:难度:时间:详见食谱制步骤中……调料详见食谱制作步骤中……

  

红烧排骨炖竹笋

 

  主料:排骨600克、竹笋400克

  调料:生姜、葱各15克、红烧酱油小半勺、黄酒两勺、白糖一勺半约20克、少许桂皮大料、盐约5克

  烹饪工艺:

  1、排骨用凉水慢慢烧热把血水焯出洗净;

  2、锅加少许油放入白糖,用小火慢慢炒糖色,炒白糖颜色变深红起沫;

  3、排骨放进锅里快速翻炒,加入生姜、酱油、黄酒、稍焖片刻,排骨上色后;

  4、加入桂皮、大料、适量清水漫过排骨;

  5、改用砂锅小火慢炖约30分钟,把焯好的竹笋、加点盐,放入排骨里在炖10分钟;

  6、出锅前把葱放进砂锅加少许鸡精和排骨调匀即可。

  烹饪小提示:糖不要炒糊了,否则会变苦。

  

红烧排骨炖竹笋
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访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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