酱爆兔丁的做法
推荐0工艺：爆口味：酱香味难度：普通水平时间：10-30分钟嫩兔肉300克 鸡蛋清1个 葱末5克姜末5克调料料酒 适量酱油适量香油 适量食盐适量味精适量食用油适量水淀粉适量适量
1、嫩兔肉洗净，切成2厘米大小的丁，加入食盐、料酒、鸡蛋清拌匀，再放入水淀粉上浆。
2、净锅置火上，加入食用油烧至四成热，下入兔肉丁滑散至熟嫩，捞出沥油。
3、原锅留少许底油烧热，加入葱末、姜末炝锅出香味，加入甜面酱煸炒至熟香。
4、再加入酱油、味精、少许清水烧沸，用水淀粉勾芡，放入兔丁炒匀，淋入香油，出锅装盘即可。
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